ВСЕ СТАТЬИ » ДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ » Основные блюда

Холодник из свеклы

 

 

Холодник – популярное и легкое в приготовление белорусское блюдо. Его яркий освежающий вкус поможет спастись в жаркий летний зной. Простые продукты, входящие в состав этого супа, летом можно собрать прямо с грядки.

 

 

Холодник из свеклы гармонично сочетает в себе вареные и свежие овощи, ароматную зелень, а также легкую кислинку уксусной или лимонной заправки. Подавать холодник принято со сметаной. черным хлебом и сочными перьями зеленого лука.

Для приготовления холодника необходимо правильно выбрать свеклу. Она должна быть темно-бордового сорта и сладкая, тогда блюдо приобретет яркий красивый цвет и насыщенный вкус.

 

Ингредиенты:

  • 2 средние свеклы
  • 4 яйца
  • 2 средних огурца
  • 400 г редиса или белой редьки (дайкона)
  • По пучку укропа и зеленого лука
  • Сметана, 6% уксус (или сок лимона), сахар и соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

❶ Свеклу необходимо отварить, от кожуры и натереть на средней терке. Если не лень, то можно нарезать корнеплод вручную соломкой – говорят, так вкуснее.

❷ Свеклу залить двумя литрами кипяченой воды комнатной температуры. Добавить по вкусу столовый уксус или сок половинки лимона, соль и сахар. Для тех, кто боится экспериментировать, средняя дозировка такая: 1 ст. ложка/ 1 ч. ложка/ 1 ч. ложка

❸ Получившуюся заправку для супа необходимо выдержать в холодильнике минимум 3 часа. Можно приготовить заправку с вечера и поместить в холодильник на ночь - вкус блюда будет еще более насыщенным и терпким.

❹ Яйца нужно отварить вкрутую, остудить и очистить. Редис (или дайкон), огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Перышки лука и зелень укропа измельчить ножом. Все смешать в одной миске.

❺ Подготовленные яйца с овощами и зеленью разложить по тарелкам. Залить холодной свекольной заправкой и дополнить кушанье густой сметаной.







«Лепидоцид» - инструкция по применению
Дельфиниум - посадка и уход в открытом грунте
Пересадка плетистой розы
Как избавиться от кротов на участке
Обрезка плодовых деревьев весной
Лунный календарь огородника на июнь 2018
Обработка деревьев весной от вредителей и болезней
Календарь посадки перца 2018
"Базудин" - инструкция по применению
Категория: Основные блюда Просмотров: 394