ВСЕ СТАТЬИ » ДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ » Рецепты маринадов

Маринады для утки

 

 

Вкусную и сочную утку приготовить не просто. Часто причиной неудачи становится неправильно подобранный способ маринования - основа успешного приготовления птицы. Утиное мясо, в отличии от куриного, сухое и жесткое, поэтому мариновать его обязательно. Существует множество маринадов для утки, но мы предлагаем вам самые простые и действенные. Мариноваться уточке нужно не меньше 6 часов, только тогда специи раскроют свой аромат, а мясо насытится соками маринада.

 

 

Рецепты маринадов рассчитаны на 1 кг утки

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ С КРАСНЫМ ВИНОМ

 

• Сухое красное вино - 200 мл
• Мед - 50 г
• Вода - 100 мл
• Соль, перец, тмин (или другие пряности) - по вкусу

Все ингредиенты перемешать, замариновать утку и поставить ее в холод на 8 часов.

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ С БЕЛЫМ СУХИМ ВИНОМ

 

• Белое сухое вино - 1 стакан
• Горчица сухая - 1 ч. ложка
• Сок 1/2 лимона
• Лук репчатый - 2 шт
• Лавровый лист, гвоздика - по 3 шт
• Соль, перец черный горошком, розмарин - по вкусу

Лук нарезать кольцами, сложить в кастрюлю, залить вином, добавить лимонный сок, горчицу, лаврушку, гвоздику, розмарин, перец и соль. Хорошо перемешать, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Снять маринад с огня и остудить. Залить маринадом птицу и оставить на 8 часов.

 

ПРОСТОЙ МАРИНАД ДЛЯ УТКИ

 

• Лимон - 1/2 шт
• Соль - 1 ч. ложка
• Красный перец молотый - 2 ч. ложки

Сок лимона смешать с перцем и солью до однородности, натереть смесью утку и выдерживать в течение 3 часов при комнатной температуре.

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

 

• Мед - 1 ст. ложка
• Лимон - 1 шт
• Соевый соус - 100 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Горчица - 2 ч. ложки
• Майонез - 2 ст. ложки
• Пряные травы, черный молотый перец - по вкусу.

Сок лимона смешать с соевым соусом и медом в неметаллической емкости, поставить посуду со смесью на водяную баню. Затем, помешивая, довести до однородной консистенции, добавить горчицу и хорошо перемешать. Поставить емкость с маринадом на самый маленький огонь, выдавить в нее чеснок, довести до кипения, но не кипятить. Добавляем измельченные пряности, перец и быстро перемешать массу. Затем положить майонез, перемешать и снять с огня. Остудить в течении 30 минут и залить маринадом утку. Мариновать не менее 8 часов.

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ С АПЕЛЬСИНАМИ

 

• Апельсин - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Пряные травы, перец чили - по вкусу

Апельсины очистить от цедры и выжать сок в емкость для маринования. Добавить соевый соус, измельченный чеснок, пряные травы, перец, соль. Все хорошо перемешать и обмазать получившимся маринадом утку. Мариновать не меньше 4 часов при комнатной температуре.

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ - ГРИЛЬ

 

• Сухое белое вино - 100 мл
• Лук репчатый - 2 шт
• Винный уксус - 2 ч. ложки
• Гвоздика - 2 звездочки
• Корица - 1 палочка (или молотая - по вкусу)

Лук мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Утку замариновать минимум на 4 часа в холодильнике. Птицу откинуть на дуршлаг и слить маринад. Утку можно начинать готовить, а в процессе приготовления поливать слитым маринадом.

 

МАРИНАД ДЛЯ УТКИ С БЕЛЫМ СУХИМ ВИНОМ

 

• Сухое белое вино 0 1 стакан
• Вода 0 1 стакан
• Лук репчатый 0 1 шт
• Чеснок 0 5 зубчиков
• Соль, перец 0 по вкусу
• Чили, паприка, мускат, кориандр - по вкусу

Лук нарезать кольцами, чеснок и зелень мелко нарубить, смешать ингредиенты и замариновать утку при комнатной температуре минимум на 4 часа.




Способы защиты растений от заморозков
Эремурус - посадка и уход в открытом грунте
Пиретрум - выращивание из семян, посадка и уход в...
Уход за смородиной весной
Шашлык из курицы с соевым соусом
«Мухоед» - инструкция по применению
«Танрек» - инструкция по применению
Как хранить укроп
Стратификация семян в домашних условиях



Категория: Рецепты маринадов Просмотров: 1370