ВСЕ СТАТЬИ » ОГОРОДНИЧЕСТВО » Овощи

Капуста брокколи

посадка ❀ выращивание ❀ уход

ТЕКСТ

 

Брокколи, или спаржевая капуста, - однолетнее растение семейства Капустные. У этой культуры, в отличии от других видов капусты, съедобны нераскрывшиеся соцветия, а не листья. Выращивают овощ для употребления в пищу как в сыром виде в салатах, так и вареном, жареном, запеченном. Брокколи добавляют в салаты, первые блюда, подают как самостоятельный гарнир или в сочетании с другими овощами, пекут с ней пироги. Эта капуста хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, грибами, или другими овощами.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

 

Внешне брокколи напоминает цветную капусту, но значительно превосходит её по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ. В первый год роста стебель брокколи достигает в высоту от 60 до 90 см. На его вершине образуются многочисленные суккулентные цветоносы, которые венчают плотные группы зеленых бутонов, собранных в рыхлую головку небольшого размера. Эти цветоносы употребляют в пищу, не дожидаясь образования цветков. Если бутоны пожелтели, капуста для употребления уже не пригодна. После того, как головку срезают, из боковых почек брокколи образуются новые соцветия. Таким образом капуста плодоносит в течение нескольких месяцев.

 

 

В последние годы брокколи стала не менее популярна, чем другие виды капусты, традиционно выращиваемые на наших огородах. При выращивании эта культура непритязательна. Выдерживает длительные засухи, кратковременные высокие температуры, довольно устойчива к похолоданиям. Поэтому многие огородники интересуются тем, как выращивать брокколи из семян, а также какие сорта спаржевой капусты пользуются наибольшей популярностью.

 

Выращивание рассады брокколи

 

Выращивают брокколи как рассадным, так и безрассадным способами. Рассадный способ является более эффективным, при нем капуста лучше приживается и дает более высокие урожаи.

 

Сроки посева семян брокколи на рассаду

 

Высеивать семена брокколи на рассаду можно начинать с первой половине марта вплоть до середины месяца.

Не забудьте "согласовать" день посева семян брокколи с Лунным календарем садовода-огородника.

Что касается сортов брокколи, то при их подборе также обязательно учитывать климатические особенности вашего региона. Так, например, в северных регионах с коротким и прохладным летом не стоит высаживать сорта с поздним сроком созревания (они могут просто не успеть созреть), а выбирать для посадки ранние и среднеранние сорта.

На сегодняшний день выведено свыше 200 сортов и гибридов брокколи, среди которых есть раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. О лучших сортах брокколи для выращивания на Урале и в Сибири, читайте в статье: "Лучшие сорта брокколи".

 

Грунт и емкость для рассады брокколи

 

Для выращивания рассады брокколи подходят ящики или контейнеры высотой около 25 см.

На дно посадочной емкости сначала насыпают 2-х сантиметровый слой дренажа, затем - нейтральный или слабощелочной субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, золы и перегноя (в равных долях). Грунт для брокколи должен быть рыхлый и водопроницаемый. Почвосмесь обеззараживают, пролив ее розовым раствором марганцовки (для профилактики заболевания «чёрной ножкой»).

 

Посев семян брокколи на рассаду

 

Проведите сортировку посадочного материала, отобрав наиболее крупные семена и выдержите их в воде, нагретой до 50 градусов, около 20 минут. Всплывшие в процессе замачивания семена можно выбросить - для посадки они непригодны. Затем семена погружают в холодную воду минут на 10, тем самым вы «разбудите» их.

Посевной материал на 10 часов погружают в раствор "Эпина" или другого стимулятора роста, потом хорошо промывают под проточной водой, складывают в пакетик и сутки выдерживают в дверце холодильнике. Затем семена просушивают на салфетке до сыпучести.

После того, как емкости будут заполнены продезинфицированным грунтом, необходимо хорошо увлажнить почву из пульверизатора.

В грунте делают бороздки глубиной не долее 1,5 см на расстоянии 3 см друг от друга. Семена высеивают в бороздки, заделывают их и слегка уплотняют грунт.

До появления всходов температура в помещении, где будет находится рассада брокколи, должна быть около 20ºC. После появления всходов температуру, по возможности, на неделю понижают до 10ºC.

Затем регулировать температуру необходимо в зависимости от времени суток. Так, днем в солнечную погоду ее следует поддерживать на уровне 16ºC, ночью - 9ºC, в пасмурные дни - 14ºC.

Влажность воздуха в помещении должна быть повышенной (не ниже 70%). Грунт все время должен быть слегка влажным. Но будьте внимательны - чрезмерное переувлажнение может привести к заболеванию сеянцев черной ножкой.

 

Пикировка и закаливание рассады брокколи

 

Пикировку сеянцев брокколи проводят через две недели после посева. Лучше всего пикировать их в торфяные горшочки, так как в этом случае дальнейшая пересадка юным растениям не понадобится - торф растворяются в почве после посадки рассады в открытый грунт, к тому же, послужит дополнительным питанием для сеянцев на начальном этапе.

До того, как рассада капусты брокколи окрепнет, необходимо беречь ее от прямых солнечных лучей, затеняя, например, бумагой. Одновременно нужно повысить температуру в помещении, доведя её до 20-22ºC.

Когда рассада приживется, подкормите сеянцы удобрениями, включающими в себя такие микроэлементы, как молибден и бор, и содержите их днем при температуре 17ºC, а в ночное время - при 10ºC.

За две недели до высадки сеянцев в открытый грунт с ними стоит провести закаливающие процедуры. чтобы растения приобрели отменный иммунитет. Рассаду ежедневно выносят на улицу или открытый балкон. Начинать можно с 2 часов, через пару дней можно оставить рассаду на 8 часов. Еще через пару дней можно выставлять сеянцы на улицу рано утром и убирать поздно вечером. За 2-3 дня до высадки оставьте рассаду на ночь.

 

Посадка рассады брокколи
в открытый грунт

 

Рассада капусты брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней, пока на сеянцах не разовьется 5-6 настоящих листьев, после чего их можно высаживать в открытый грунт.

 

Сроки посадки рассады брокколи в открытый грунт

 

Высадку рассады брокколи в открытый грунт можно начинать в середине мая. Однако, если почва еще недостаточно прогрелась или по ночам еще случаются заморозки, то с посадкой торопиться не следует. Делать это можно только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе юные растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Не забудьте "согласовать" точный день высадки рассады брокколи в открытый грунт с Лунным календарем садовода-огородника.

Выбор места под посадку брокколи

 

Под посадку рассады брокколи нужно подобрать максимально открытый и хорошо освещенный участок сада. Лучше, если он будет с северной стороны защищен от холодного ветра.

Лучшие предшественники для брокколи - сидераты, морковь, лук, зерновые, огурцы, картофель и бобовые. Не следует высаживать брокколи после любой капусты и таких овощей, как свекла, редька, томаты, репа или редис – после этих культур допустимо высаживать брокколи на участке только через четыре года.

Брокколи может расти в любой почве, но на грунтах с повышенной кислотностью она будет чаще болеть и хуже развиваться. Для этой культуры хорошо подходят нейтральные и слабощелочные почвы.

Участок, на котором планируется выращивать брокколи, нужно предварительно подготовить еще с осени. Для этого под осеннюю перекопку почвы на полный штык лопаты, совместить которую нужно с максимальным удалением сорной растительности, необходимо внести хорошо перепревший навоз или компост (с добавление золы) в количестве трех килограмм на квадратный метр. В том случае, если почвы кислые, добавьте известь – 200 г на квадратный метр.

Если подготовку почвы осенью провести не удалось, то делают это весной, примерно за месяц до высадки рассады.

 

Высадка рассады брокколи в грунт

 

Пересаживать рассаду брокколи в открытый грунт желательно при отсутствии на улице солнца – в пасмурную погоду либо вечером. Оптимальная схема посадки – 35х60.

В грунте делают лунки подходящего размере, проливают и вносят в них удобрение. Для этого в каждую лунку вносится следующий состав: перегной - 1 ведро, суперфосфат - 2 ст. ложки, мочевина- 1 ч. ложка, зола - 2 стакана.

Затем опускают в лунки рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и снова поливают. Рассаду сильно не углубляют – лишь до первого листочка. Почву желательно замульчировать – это позволит сохранить необходимую влагу и уберечь почву от сорняков.

Если остается угроза возвратных заморозков, то лучше накрыть высаженную рассаду стеклянными банками или пластиковыми бутылками, разрезанными пополам. Помните, что при температуре -2ºC рассада брокколи может погибнуть.

 

Выращивание брокколи
безрассадным способом

 

Посев брокколи в открытый грунт позволяет получить дополнительный урожай в более поздние сроки. При выращивании безрассадным способом подготовка семян и предварительная обработка почвы проводится таким же образом, как и при выращивании рассады.

Высеивать семена брокколи в открытый грунт можно с конца апреля-начала мая и до середины июня. Но делать это стоит только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Рассаду брокколи в открытом грунте лучше выращивать под укрытием из нетканого материала - он защитит их от нашествия крестоцветной блошки. При определении точных сроков посева брокколи в открытый грунт нужно ориентироваться на погоду и климат конкретного региона.

Предпочтительная схема посадки брокколи: между семенами — 35–40 см, между рядами — 60 см. Можно высевать по нескольку семян в одну лунку, а проредить их уже после появления всходов.

Перед посевом землю хорошо перекапывают, внеся под перекопку золу и мочевину, а затем поливают.

Семена заглубляют в почву на 1–1,5 см, заделывают их почвой и мульчируют участок с посадками.

Посевы поливают умеренно, обычно через день. Чтобы не вымыть из почвы семена, до появления всходов полив производят дождеванием или капельным орошением. Главное, нельзя допускать как переувлажнения,так и полного высыхания почвы.

Когда у сеянцев появятся 2–3 настоящих листика, загущённые посадки нужно проредить таким образом, чтобы между ними были промежутки 40 см. Лишние растения можно пересадить на свободное место.

Затем проводят дополнительную подкормку растений. Для этого нужно растворить в 10 л воды 1,5 ст. ложки аммиачной селитры и 2–3 г борной кислоты. Поливать брокколи этим составом нужно из расчёта 0,5 литра раствора на растение.

При появлении чёрной ножки больные растения сразу же удаляют. Если этого не сделать вовремя, болезнь распространится и погубит всю грядку брокколи. После удаления больных экземпляров посадки поливают полупроцентным раствором марганцовки. Перед этим можно аккуратно заменить землю над корнями здоровых растений на песок или золу (слой 1,5–2 см).

В дальнейшем капусту также следует поливать раствором марганцовки бледно-розового цвета. Кроме того, можно обрабатывать растения "Фитоспорином", бордоской жидкостью и другими препаратами аналогичного действия.

Уход за брокколи в открытом грунте

 

Уход за брокколи в открытом грунте предполагает рыхление грунта на грядке, борьбу с сорняками, окучивание, поливы и подкормки. Особенность сеянцев брокколи в том, что на ранней стадии развития они боятся палящего солнца, и вам лучше защищать их от него, накрывая посадки нетканным материалом, ведрами или другими способами.

 

Полив, прополка и рыхление брокколи

 

Спаржевая капуста очень влаголюбива. Советуют поливать ее не реже одного раза в семь дней, но идеальным количеством станет один полив в 2-3 дня. Лучше делать это в вечернее время, чтобы не спровоцировать ожогов. В жаркую погоду частоту поливов следует довести до двух раз в день. Полезными также будут опрыскивания.

Необходимо следить, чтобы слой глубиной 15 см не пересыхал. Каждый полив должен проходить одновременно с рыхлением грунта. Глубина рыхления – 8 см.

Если почва не мульчировалась, то в регулярные мероприятия также должна входить прополка. Уничтожать сорняки следует как возле головки капусты, так и в непосредственной близости.

 

Окучивание кустов брокколи

 

Через 20 дней после того как молодая поросль была посажена в открытый грунт, брокколи нужно окучивать. Окучивание проводят одновременно с рыхлением почвы.

Второе окучивание необходимо будет произвести еще спустя 10 дней. Данная процедура поможет сформироваться большему количеству боковых отростков.

 

Внесение удобрений под брокколи

 

Выращивание и уход за брокколи предусматривает регулярные подкормки растения. Первый раз капусту удобряют через две недели после высадки сеянцев в грунт раствором коровяка из расчета 1 стакан органики на ведро воды. В готовый раствор следует добавить чайную ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, растворив одну его часть в 20 частях воды. Если вы сеяли семена прямо в грунт, то удобрения можно вносить не ранее, чем через три недели с момента появления всходов.

Вторая подкормка осуществляется селитрой через 2-3 недели после первой подкормки. Дозировка – 1 спичечный коробок селитры на полное ведро воды. В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но возникает необходимость в калийно-фосфорных удобрениях. Для третьей подкормки в 10 л воды разводят 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сульфата калия.

После среза центральной головки удобрения вносят для стимулирования роста боковых побегов: в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Под каждый кустик выливают 1 л жидкого удобрения.

Подкармливают брокколи также древесной золой, рассыпая ее по участку в количестве 1 стакана на 1 кв. метр.

 

Болезни и вредители брокколи

 

Как и у любую другую капусту, брокколи иногда поражают болезни и атакуют насекомые-вредители. Поэтому не стоит пренебрегать профилактическими мерами, а в случае поражения культуры - немедленно приступать к ее лечению или уничтожению вредителей.

 

Болезни брокколи

 

Капуста брокколи, выращиваемая в открытом грунте, иногда поражается такими болезнями, как черная ножка, альтернариоз, фузариоз, кила, белая и сухая гнили, бель, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз.

Черная ножка – заболевание, в основном, поражает рассаду брокколи, размягчая шейки сеянцев. В итоге они чернеют, а стебель сеянца истончается и полегает.

Уход за рассадой предполагает своевременное прореживание сеянцев. Очень важно не допускать переувлажнения почвы. Заболевшие растения необходимо удалить, а грунт пролить розовым раствором марганцовки (3-4 г перманганата калия на 10 л воды), после чего не следует поливать рассаду в течение недели. В профилактических целях растения опрыскивают "Фитоспорином", "Бактофитом", "Фитолавином-300" или "Планризом".

Кила образует на брокколи шаровидные или овальные наросты, которые с развитием заболевания становятся бурыми и начинают гнить. Экземпляры, пораженные килой, начинают вянуть и выглядят недоразвитыми.

Вылечить заболевшие растения вам не удастся, а вот предупредить заражение будущих посевов можно: высаживайте на участке после брокколи пасленовые культуры (картофель, баклажаны, помидоры, физалис или перец), и они за три года очистят почву от возбудителей килы, а лук, мангольд, чеснок, шпинат и свекла сделают это за два года.

Бель образует на цветоножках, листьях, стеблях и семенниках больных растений налет, похожий на пятна масляной краски. С развитием заболевания эти части становятся бурыми и сохнут, а листья вздуваются и искривляются.

Больные кусты нужно немедленно удалить, а остальные растения обработать медьсодержащими препаратами. Превентивной мерой является соблюдение севооборота, а также борьба с сорняками.

Альтернариоз проявляется мелкими бурыми некротическими пятнышками на наземных частях брокколи. Со временем они разрастаются и преобразуются в концентрические пятна коричневого цвета, покрытые спорами грибка. Заболевание переносится насекомыми-вредителями.

Перед посевом прогревайте семена в течение 20 минут в горячей воде, как было описано выше. Соблюдайте агротехнические условия культуры – пропалывайте грядки и осенью удаляйте с них растительные остатки.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, покрывает листья брокколи желтоватыми пятнами, на которых с нижней части листовых пластин образуется белый налет.

В качестве профилактики осуществляйте предпосевную обработку семян, а пораженную рассаду опыляйте троекратно с интервалом в неделю древесной золой, молотой серой или смесью извести с серой. В случае сильного поражения обработайте брокколи раствором одной ампулы "Топаза" в 10 л воды.

Белая гниль проявляется на брокколи по-разному: налетами паутины с нижней стороны листовой пластины, гниением стеблей. Чаще всего источником инфекции является кислый грунт, перенасыщенный азотом, а заражение обычно происходит в прохладную погоду.

Для борьбы с болезнью используют обработку растений препаратами, содержащими медь, а профилактика предполагает соблюдение севооборота, известкование кислых грунтов, своевременную прополку и удаление с участка растительных остатков.

Сухая гниль определяется по бледным пятнам с черными точками на листьях брокколи, а стебель ведет себя так же, как и при заболевании черной ножкой – рост растений замедляется, их ткани разрушаются, и на них образуются сухие участки.

Против сухой гнили эффективны те же меры, что и при заболевании брокколи пероноспорозом.

Мозаика сначала выглядит, как едва заметные пятна на межжилковой области. С развитием болезни листья деформируются, на них появляется темно-зеленая каемка, листовая пластина покрывается некротическими пятнами светлого цвета.

Лечить вирусные болезни бесполезно, пораженные экземпляры следует немедленно выкапывать и сжигать. В качестве профилактики регулярно удаляйте с грядки сорняки и не допускайте, чтобы на брокколи поселилась тля или другие вредные насекомые, переносящие возбудителей мозаики.

Сосудистый бактериоз можно определить по желтеющим краям листьев, которые постепенно становятся на ощупь похожими на пергамент, жилки на листьях темнеют, пораженные части растений отмирают.

Обработайте брокколи биологическими препаратами "Планриз" или "Триходермин" так, как написано в инструкции. Прогревайте семена перед посевом, соблюдайте севооборот и не оставляйте до весны на участке остатки брокколи.

Фузариозное увядание, или трахеомикоз, окрашивает листья брокколи в желто-зеленый цвет, иногда только с одной стороны. Листья становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Эффективной мерой является обработка брокколи фунгицидами из группы бензимидазолов, а в качестве профилактики обязательно соблюдение агротехники культуры и немедленное удаление с грядки больных экземпляров с их последующим уничтожением.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте при неправильном уходе почти наверняка осложняется какой-нибудь напастью из описанных выше. А ведь уход за брокколи не так уж сложен, и соблюдение правил возделывания этой культуры может избавить вас не только от болезней брокколи, но и от ее вредителей.

 

Вредители брокколи

 

Выращивание капусты брокколи может осложниться борьбой с вредителями, которых у культуры немало. Несмотря на устойчивость брокколи к различным паразитам, ей иногда могут досаждать тля, крестоцветные мошки, капустные мухи, бабочки белянки и совки, а также улитки и слизни.

Тля – очень распространенный вредитель, который может уничтожить любое растение. Колонии тли покрывают стебли, листья и соцветия брокколи, выделяя на них воскообразное вещество. Листья обесцвечиваются, приобретают розоватый оттенок и скручиваются. Размножается тля очень быстро – за один сезон она дает до 16 поколений, которые неустанно ведут свою разрушительную деятельность.

Избавиться от тли можно различными способами: если ее немного, просто раздавите ее на листьях капусты, но если количество тли значительное, обработайте брокколи настоем картофельной ботвы или зольно-мыльным раствором. Если опрыскивание растительными инсектицидами не помогло, всегда можно приобрести препараты типа "Искра" или "Актеллик", например, и использовать их для обработки растений согласно инструкции.

Капустная муха не так страшна сама по себе, как опасны ее личинки, повреждающие все капустные растения и такие овощи, как редис, брюква и репа. Причем страдают от них как взрослые экземпляры, так и сеянцы. Личинки пробираются к корням растений, объедают их и прогрызают ходы в стеблях растений.

Капустную муху уничтожают опрыскиванием брокколи однопроцентными растворами препаратов "Амбуш" или "Ровикурт", неплохо справляются с проблемой также "Корсар" и "Анометрин".

Крестоцветная блошка и ее личинки выедают в капустных стеблях углубления, после чего растения сохнут и отмирают. Повреждают эти блошки, кроме капустных растений, также хрен, кресс-салат, дайкон и турнепс.

Крестоцветную блошку можно отпугнуть порошком пижмы или чистотела, рассыпав их в междурядьях. В запущенных случаях придется обращаться к однопроцентным растворам "Актеллика" или "Фоксима".

Капустная белянка, или бабочка-капустница, откладывает на наземных частях крестоцветных культур яйца, из которых появляются гусеницы, объедающие листья растений в основном по краям.

Капустная совка – ночная бабочка, гусеницы которой повреждают почти все виды капусты, а кроме того лук, салат и горох.

Против капустниц и совки эффективна обработка брокколи "Амбушем", "Белофосом", "Талкордом", "Анометрином", "Ровикуртом", "Фоксимом" и другими подобными препаратами в соответствии с инструкцией.

Слизни и улитки объедают листья крупных экземпляров капусты, оставляя на них дыры, а мелкие кустики уничтожают подчистую.

От слизней и улиток брокколи защищают агротехническими методами: сделайте по периметру грядки канавки, насыпьте на их дно один из этих порошков: известь, табачную пыль, молотый горький перец или древесную золу – это станет непреодолимой преградой для брюхоногих моллюсков на пути к участку с капустой.

Кроме описанных выше вредителей, в определенных условиях капусту брокколи могут поражать бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун.

Применение химических и биологических препаратов оправдано только в случае массового засилья насекомых, когда необходимо срочно спасать урожай. Как вырастить капусту брокколи, не используя для ее защиты вредных для растений и экологии средств? Главное – соблюдение агротехники культуры, а также неукоснительное выполнение мер по уходу, которыми нельзя пренебрегать: предпосевной обработки почвы и семян, прополки сорняков в течение всего сезона, обязательной осенней перекопки участка, удаления с грядки в конце сезона растительных остатков.

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России»







Белоцветник - посадка и уход в открытом грунте
Выращивание рассады перца, посадка и уход в открыт...
Лилейники - посадка и уход в открытом грунте
Томаты для открытого грунта сорта описание с фото
Чем подкормить домашнюю рассаду помидор и перцев д...
Как хранить жимолость на зиму
«Лепидоцид» - инструкция по применению
Уход за садом осенью
Маринады для говядины рецепты
Категория: Овощи Просмотров: 64