ВСЕ СТАТЬИ » САДОВОДСТВО » Советы садоводам

Как хранить цветную капусту

 

 

Цветная капуста богата витаминами, микроэлементами и углеводами, но все эти компоненты содержатся только в сезонном продукте. Если знать, как хранить цветную капусту, можно в течение всего года использовать ее для приготовления полезных и вкусных блюд. Стоит учесть, что тепличные аналоги продукта практически бесполезны. Их нельзя использовать для прикорма, они не принесут пользы людям, страдающим диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и желудочно-кишечного тракта. Подготовкой цветной капусты к хранению следует заниматься вовремя и проводить ее правильно. Мало складировать кочаны в холодильнике, их нужно обработать соответствующим образом.

КОГДА УБИРАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

 

Цветную капусту убирают в несколько приёмов по мере её созревания в солнечную, сухую погоду, потому что влажные кочаны не подлежат долгому хранению и должны использоваться в пищу как можно быстрее. Для хранения лучше брать капусту более позднего (осеннего) урожая.

Головки срезают с 2-3 небольшими кроющими листьями или же выкручивают (выкапывают) вместе с корнем. Это зависит от того, какой способ хранения будет для капусты выбран. Капусту подсушивают на свежем воздухе несколько часов, а потом переносят в помещение для дальнейшего хранения.

 

КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ
В ПОГРЕБЕ ИЛИ В ПОДВАЛЕ

 

Способ 1  У капусты обрезают кочерыжку и часть листьев. Ящики выстилают плёнкой и складывают туда капусту, оставляя между вилками расстояние для вентиляции. Сверху ящики также накрывают светонепроницаемой плёнкой. Цветную капусту хранят в чистом, хорошо проветриваемом помещении с температурой воздуха 0-2°С и влажности 90-95%.

Способ 2  Каждую головку без листьев и корней укладывают в тонкие полиэтиленовые пакеты и хранят в ящиках.

Способ 3  Каждую головку цветной капусты тщательно заворачивают в пищевую плёнку, создав вакуум, и в таком виде хранят в тёмном прохладном месте.

Способ 4  Капусту выкапывают вместе с корнем, обрывают нижние листья, а остальные поднимают кверху, слабо перевязывая головку верёвочкой. Затем капусту высаживают в чистый песок, насыпанный в ящики или прямо на пол. Обязательно накрывают эту своеобразную грядку светонепроницаемой плёнкой. При таком способе хранения температура должна быть около 4-6°С тепла. Такой способ хорош и для небольших головок, которые ещё не успели дозреть, так как в таком виде они продолжают свой рост.

Способ 5  Если кочерыжки у капусты не обрезаны, то капусту подвешивают за них «вниз головой», но так, чтобы головки не соприкасались друг с другом.

Способ 6  Головки без листьев и корней складывают по одной штуке в сетки и подвешивают к потолку.

Способ 7  Чистые головки цветной капусты вместе с парой листочков обворачивают газетами, затем кладут в полиэтиленовые пакеты с несколькими отверстиями и в таком виде хранят. Чуть позже листочки обрывают, а пакеты периодически меняют из-за собирающегося конденсата. Конечно, нужно следить и за состоянием бумаги.

 

КАК ХРАНИТЬ ЦВЕТНУЮ
КАПУСТУ В КВАРТИРЕ

 

Если нет подвала или погреба, то капусту можно хранить на утеплённом балконе, где температура даже в морозные дни не опускается ниже 0°С. Капусту хранят так же, как и подвале.

 

Как хранить цветную капусту в холодильнике

 

Капусту без кочерыжек и жёлтых листьев хорошо упаковывают в пищевую плёнку и хранят в отделении для овощей.

Можно обвернуть капусту в бумагу, а затем положить в целлофановый пакет. Но нужно менять пакеты по мере появления в них конденсата.

Но какой бы ни был выбран способ для хранения, нужно периодически проверять сохранность урожая:
• Удалять у капусты подгнившие и пожелтевшие листья.
• Перекладывать капусту, убирая попорченные головки.
• Менять целлофан и бумагу из-за конденсата.
• Проветривать помещение.
• Следить за тем, чтобы температура держалась в пределах допустимой.

 

Как хранить капусту в морозильнике

 

Цветную капусту можно легко заморозить.
• Для этого обмытую капусту разбирают на соцветия и в течение 3—4 минут отваривают.
• Затем соцветия откидывают на дуршлаг и ждут, пока они не подсохнут.
• Складывают соцветия цветной капусты в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают.

Заморозить можно и свежую капусту. Для этого разобранную на соцветия чистую капусту обсушивают от влаги, складывают в пластиковые контейнеры и замораживают.

Важно! После размораживания капуста повторной заморозке не подлежит.







Пересадка пионов весной и осенью
Сорта груш для Урала и Сибири описание с фото
Томаты малиновые сорта описание с фото
Габионы своими руками инструкция и фото
Выращивание рассады огурцов в теплице и в открытом...
Как хранить жимолость на зиму
"Актеллик" - инструкция по применению
Обработка клубники весной
Рябина сорта описание с фото
Категория: Советы садоводам Просмотров: 871